Čokoládová bábovka

Suroviny

90 g hořké čokolády na vaření
6 žloutků
kousek vanilky (příp. vanilkový cukr)
100 g cukru
1 lžička skořice
50 g nastrouhaných mandlí
60 g mletých ořechů
6 bílků
250 g šlehačky
2 lžíce cukru

Postup

Formu na bábovku vytřeme máslem a pocukrujeme.

Čokoládu rozlámeme a pomalu rozvaříme, přidáme žloutky, vanilku, polovinu cukru, skořice a připravíme čokoládový krém. Vedle v míse smícháme nastrouhané suroviny.

Z bílků připravíme tuhý sníh a pomalu přidáváme zbytek cukru. Čtvrtinu sněhu přidáme do čokoládového krému, zbytek do oříšků.

Opatrně mícháme, aby nám sníh "nespadl". Těstem naplníme formu a pečeme ve vodní lázni ve vyhřáté troubě 35 - 40 minut. Po upečení můžeme ozdobit šlehačkou.