Hovězí maso na pivu

Maso připravíme v troubě nebo na sporáku, případně na ohni. Pokud tvolíme troubu, předehřejeme ji na 180 °C. Řapíkatý celer a cibuli nakrájíme nahrubo. Mrkev oloupeme, podélně jí rozřízneme a nakrájíme na větší kousky. V litinovém hrnci rozehřejeme olivový olej a opékáme zeleninu a bobkové listy zhruba 10 minut. Přidáme maso, zasypeme moukou, chvilku opékáme, pak přilijeme pivo a konzervovaná rajčata. Promícháme, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, přikryjeme poklicí a dáme do trouby (nebo necháme na sporáku a na mírném plameni zvolna vaříme asi 2,5 hodiny. Pak sundáme poklici, pokud maso vypadá suše, zalijeme trochou vody a necháme půl hodiny probublávat. Před podáváním vyndáme bobkové listy, ochutnáme, případně dosolíme a dopepříme.