Kuřecí prsíčka v plátku šunky

Suroviny

4 kuřecí prsíčka po 125 g
4 tenké plítky šunky po 20 g
1/2 lžičky bílého pepře
1 lísteček šalvěje
4 lžíce másla
1/8 l sherry
200 ml zakysané smetany
sůl
4 párátka nebo jehly

Postup

Maso osolíme, opeříme a potřeme rozemnutou šalvějí, zabalíme do plátku šunky a spíchneme párátkem nebo jehlou. Máslo zpěníme na pánvi při střední teplotě. Vložíme maso a během pečení ho často obracíme. Hotové maso přendáme na předehřátou mísu a přikryjeme. Do vypečené šťávy zamícháme sherry a smetanu a povaříme. Ochutíme a přelijeme do omáčníku.
Příloha: hrášek ohřátý na másle a rýše s jemně pokrájenou potrželkou, ryzlink.