Pečený vepřový bůček s broskvemi

Suroviny

1 kg libového bůčku v celku s kostí
8 čerstvých broskví překrojených napůl a zbavených pecek (může být i kompot)
1 svazek čerstvého tymiánu (lístky otrháme a posekáme)
200 g másla
sůl
čerstvě umletý pepř

Postup

Troubu předehřejeme na 220°C.

Do kůže uděláme centimetr od sebe hlubší zářezy, můžeme zajet až do masa, potom nožem opatrně oddělíme částečně maso od kostí. Tymián utřeme s máslem, přidáme sůl a pepř. Takto ochucené máslo rozdělíme do otvorů mezi kostmi a masem, trošku si dáme stranou. Dále do otvorů umístíme co nejvíce broskví. Maso opět přitlačíme ke kostem a pevně je ovážeme režnou nití, aby s v něm broskve držely.

Dáme na plech nebo do pekáče, obložíme zbylými broskvemi a vším, co chceme podávat zároveň s masem. Nahoru položíme zbytek ochuceného másla a pečeme asi hodinu.