Plněné krůtí maso s petrželí

Suroviny

600 g medailonků z krůtích prsou
200 g prejtu z klobásy
500 g petržele
2 lžíce majoránky
80 g slaniny
4 sardelové filety
1 lžíce hladké mouky
150 ml bílého vína
200 g smetany
1 lžíce zakysané smetany
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
sůl
pepř

Postup

Krůtí prsa omyjeme, osušíme a po stranách nařízneme kapsu. Maso rozevřeme, osolíme, opepříme, okořeníme majoránkou a obložíme slaninou. Sardelové filety posekáme najemno, smícháme s prejtem a potřeme tím maso. Prsa smotáme a zavážeme kuchyňskou nití. Troubu předehřejeme na 200 °C.

Petržel oloupeme a dáme spolu s masem do vymazaného pekáčku. Pokapeme olejem a pečeme asi 45 minut, během pečení jednou obrátíme. Dle potřeby podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Pečeni vyjmeme a dáme do tepla.

Máslo rozpustíme ve výpeku z masa, posypeme moukou a krátce zahřejeme. Zředíme vínem a krátce povaříme. Smetanu a zakysanou smetanu dáme do omáčky a promícháme, osolíme, opepříme. Podáváme s pečení a vařenou rýží.