Krkonošský kuba

Sušené houby povaříme asi 5 minut v polovičním množství mléka (vaříme zvolna, hlídáme, aby mléko nepřeteklo). Rohlíky nakrájíme na kousky a povlažíme zbylým mlékem. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli rozkrojíme na 4 díly. Uvařené změklé houby procedíme, z navlhčených rohlíků případně vymačkáme přebytečné mléko. Na masovém strojku meleme střídavě houby, kousky rohlíků, cibuli a česnek. Do mleté směsi přidáme trochu soli (asi 1/2 lžičky), pepře a majoránky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do houbové směsi. Sádlem (nebo jiným tukem) vytřeme pekáč či zapékací misku a mletou směs do ní urovnáme. Dáme péci do trouby vyhřáté na 220 stupňů a pečeme tak dlouho, až okraje začnou hnědnout. Podáváme nakrájené na řezy. Je to velmi vydatné jídlo a dobře se zapíjí syrovým studeným mlékem.
Poznámka:
U nás doma se kuba či houbovec připravuje na Štědrý den k obědu.