Šuei-ču-žou podle Čiriny

Maso nakrájíme na tenké plátky a vložíme do mísy. Na to vyklepneme dvě vajíčka, přidáme 4 lžíce škrobu a promícháme. Vznikne nám těstíčko a maso v něm necháme tak půl hodinky odpočinout. Zatím si na kostičky nakrájíme a spaříme zelí, namočíme černé houby, nakrájíme zelenou část pórku na kostičky a nakrájíme také chilli papričky. Připravíme si máčený škrob.
Na hlubší pánvi si rozpálíme olej a naložené maso v něm opečeme. Dvěma vidličkami ho roztrháme. Jakmile je maso opečené, odlijeme přebytečný olej a k masu přidáme nejprve zelí, pak chilli papričky, houby a pórek a vše společně rychle orestujeme. Nakonec zalijeme sójovou omáčkou a zatáhneme máčeným škrobem. Podáváme s vařenou nesolenou rýží (aby lépe vynikla chuť hlavního jídla).
Poznámky:
Trochu jsem si výchozí recept upravila. Použila jsem sušené české houby (kterých mám doma spoustu) a méně sojové omáčky.