Zvěřinové ragú s hříbky
Suroviny
300 g kančí kýty
300 g dančího hřbetu
100 g sušených hříbků
300 g šalotky
2 lžíce koření "divočina"
1 dl olivového oleje
2 snítky tymiánu
300 ml vývaru Demi glace
150 ml smetany
Postup
Maso nakrájíme na kostky. Kostky masa posypeme tymiánem, přidáme koření "divočina" a opepříme, zakapeme olejem. Promícháme a necháme přes noc v lednici. Až druhý den maso osolíme.
Rozehřejeme olej, na který dáme opékat maso. Poté ho dáme do hrnce a necháme ho zatáhnout, až poté zamícháme. Šalotku nakrájíme na kousky a přidáme do hrnce. Opečeme, přidáme houby a přilijeme vodu, ve které se namáčely sušené houby a demi glas. Vaříme, dokud maso nebude měkké. Na závěr zahřejeme smetanu a nalijeme ji do ragú.
| Doba přípravy: |
|
| Doba vaření: |
|
| Celková doba: |
|
Recept přidal(a) Evik,
Zobrazeno 9,069x
4.63 (počet: 8)
4.63
8
10